Как се използват дигиталните менюта: 2,5 млн. отваряния за 12 месеца
Анализ на реални данни от платформата Gesto за периода септември 2025 – септември 2026 г.
Данните обхващат 173 заведения и над 2,5 милиона отваряния на дигитални менюта. Анализът показва как гостите използват дигиталните менюта, кога ги отварят, какъв е делът на посетителите от чужбина и колко често заведенията актуализират съдържанието си.
Цитирането е добре дошло. Моля, посочвайте като източник тази страница: gesto.bg/statistika-digitalno-menuПериод: септември 2025 – септември 2026 г. · Обхват: 168 заведения в България, 4 в Малта и 1 в Испания.
Обхват и методология
Анализът обхваща периода септември 2025 – септември 2026 г. и включва 173 заведения, използващи дигитално меню Gesto: 168 в България, 4 в Малта и 1 в Испания.
В анализа са включени ресторанти, пицарии, барове, кафенета и хотели. Данните са извлечени директно от платформата Gesto и представляват реалното използване на дигиталните менюта в рамките на разглеждания период.
Важно: данните описват потреблението в платформата Gesto и не представляват представително проучване на българския ресторантьорски пазар.
Дългосрочно използване на платформата
Над 100 от 168-те български заведения в анализа използват Gesto от пет-шест години.
Дългосрочното използване на платформата е важен показател за практическата ѝ стойност за бизнеса. Дигиталното меню е ежедневен инструмент за работа с клиентите, а продължаващото му използване в продължение на няколко години показва устойчиво присъствие на продукта в оперативната дейност на тези заведения.
13,3% от потребителите използват устройство извън България
От 901 022 уникални потребители 120 022 са идентифицирани с устройство извън България. Това представлява 13,3% от всички потребители за разглеждания период. Ето най-многобройните държави:
| Държава | Потребители | Дял |
|---|---|---|
| България | 781 000 | 86,7% |
| Германия | 10 300 | 1,14% |
| Гърция | 5 800 | 0,64% |
| Франция | 5 100 | 0,57% |
| Румъния | 4 700 | 0,52% |
| Турция | 3 100 | 0,34% |
| Австрия | 2 700 | 0,30% |
| Останалите, от цял свят | 88 322 | 9,8% |
Уточнение, без което числото се разчита погрешно: това е държава на устройството, а не език, който гостът е избрал. Един германец в София се брои към Германия, независимо дали е чел менюто на немски или на английски. Колко души наистина превключват езика е друг показател и тук го няма.
Обектите извън България не влияят осезаемо — те са под 1% от отварянията, така че делът важи и само за българските заведения.
Какво означава това за заведението?
При значителен дял международни посетители многоезичното меню улеснява избора на клиента и намалява необходимостта от допълнително обяснение от персонала.
При Gesto езиковата версия на менюто се избира директно от дигиталното меню, без необходимост от отделни печатни версии.
Кога се използват дигиталните менюта?
Най-висока активност се наблюдава около обедния и вечерния период – приблизително между 12:00–13:00 ч. и 19:30–20:00 ч.
Разпределението по дни показва относително равномерно използване през седмицата:
| Ден | Отваряния | Спрямо средния ден |
|---|---|---|
| Петък | 380 000 | +5,5% |
| Събота | 370 000 | +2,7% |
| Сряда | 360 000 | ±0% |
| Среден ден | 360 116 | — |
Петък и събота имат най-висока активност, но разликата спрямо средния ден е сравнително малка — около 5%. Сряда, обикновен работен ден, е практически на средното ниво и трета по натовареност след петък и събота.
Ключов извод
Дигиталното меню е ежедневен оперативен инструмент. Данните показват, че използването му не е концентрирано само през уикенда — менюто трябва да бъде актуално и достъпно през целия работен цикъл на заведението.
Колко често се актуализира менюто?
Ежедневно
При заведенията с обедно или дневно меню съдържанието се променя всеки ден.
Няколко пъти годишно
Цените и продуктовото съдържание се актуализират при промени в себестойността, сезонността или продуктовото портфолио.
При дигитално меню тези промени се отразяват директно в системата, без необходимост от повторен печат.
Дигиталното меню улеснява и промяната на цените
През периода на двойно обозначаване на цените в левове и евро (8 август 2025 г. – 8 август 2026 г.) заведенията трябваше да актуализират начина, по който представят цените в менюто.
При Gesto промяната на визуализирането на цените беше извършена чрез настройка в платформата, без необходимост от препечатване на менюта.
Това е операция по показването на цената, не преизчисляване. Курсът е фиксиран на 1 евро = 1,95583 лева.
Методология и ограничения
Представляват ли данните целия български пазар?
Не. Данните са базирани единствено на използването на платформата Gesto и не представляват представителна извадка на българския ресторантьорски пазар.
Откъде са данните?
Данните са директно извлечени от платформата Gesto и са агрегирани за разглеждания период. Не съдържат лични данни за отделни потребители.
Защо няма данни за поръчките?
В настоящия анализ не са включени данни за поръчки, тъй като не се измерват по единна методология, която да позволява надеждно сравнение.
Защо няма процент на задържане?
Gesto не проследява историческите оттегляния на клиентите по методология, позволяваща изчисляване на официален retention rate. Поради това публикуваме само проверимия показател – над 100 от 168 български обекта използват платформата от пет-шест години.
Какво показват данните?
За периода септември 2025 – септември 2026 г. дигиталните менюта Gesto са използвани в 173 заведения и са отворени над 2,5 милиона пъти от повече от 900 000 потребители.
Данните показват, че дигиталното меню се използва ежедневно, включително от значителен дял международни посетители, и позволява на заведенията да актуализират съдържанието си без необходимост от повторен печат.
Това са реални данни от използването на платформата Gesto, а не прогнозни или маркетингови оценки.
Свързани страници: Кои числа да гледате в статистиките на менюто · Планове и цени · Наръчник за заведения